拉藍的原住民事工站

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「INA的廚房-原住民飲食文化」座談會

八、活動內容:

原住民族傳統生產方式多半仰賴採集和狩獵,大自然就像是原住民的母親,影響原住民族看待生活的態度及飲食料理方式。

隨著自然生活環境、歲令時節、慶典儀式不同,使得臺灣原住民各族在食材選擇、烹調等發展出各具特色的飲食文化。
不同場合需具備不同食材,祖先流傳下來辨別各種食材的技能,泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗,充分顯示原住民族獨特的飲食文化。
本會本會原圖中心期望透過舉辦「Ina的廚房-原住民飲食文化座談會」,探討原住民飲食文化面向,親近原住民文化,促進多元文化交流與互動。

本活動將邀請熟悉原住民飲食文化專家,吳雪月教官(阿美族)及陳瑞仙女士(泰雅族)介紹其族群獨特之飲食文化,如食材認識(種類、特性、味道及營養成分)、食材用途、飲食禁忌、食物製作等。
從食材取得、完成進食之過程,探討飲食行為背後蘊涵之文化意義及在原住民文化中的影響與詮釋。
同時,講者將利用本會原圖中心準備之食材,親自料理族群傳統美食,藉此學員將親自體驗原住民飲食料理,並與講者有更親身地接觸與互動。

另外,本會原圖中心也將在演講會場展示「原住民飲食文化」等相關圖書資料供學員使用與觀賞。藉由主題資料展示,便於學員使用與掌握中心館藏資料,座談會與資料展示之聯結,更可順利推廣本會原圖中心館藏。

九、活動流程:

主 持 人:陳雪華 館長 (國立臺灣大學圖書館)

致詞來賓:行政院原住民族委員會 長官

與 談 人:吳雪月(阿美族)、陳瑞仙(泰雅族)

14:00~14:10
主持人開場與活動介紹
行政院原住民族委員會長官 致詞
國立臺灣大學圖書館館長致詞

14:10~15:10 吳雪月:阿美族飲食文化分享
阿美族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享

15:10~16:10 陳瑞仙:泰雅族飲食文化分享
泰雅族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享

16:10~16:30 Q&A
講師現場示範食物料理與學員分享、學員提問
 

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